conviviales pour les enfants
Île flottante au potimarron
et à la noisette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
– 1 bouteille de Soupe Bio Potimarron de la Ferme d’Anchin de 98,5 cl
– 2 œufs
– 1 pincée de curry
– 150 g de râpé de jambon
– Une douzaine de noisettes
– Fleur de sel et poivre du moulin
• Réchauffer à feu doux la soupe de potimarron dans une casserole.
• Pendant ce temps, concasser grossièrement les noisettes et les torréfier à sec dans une poêle.
• Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de curry, du sel et du poivre.
• Dans de petites tasses ou de petits moules (type muffin) adaptés à la cuisson au micro-onde et légèrement huilés, placer les blancs en neige et bien les tasser pour éviter les trous d’air. Les mettre au micro-onde et cuire à puissance moyenne environ 20 secondes. Attention la cuisson se fait à l’œil : les blancs d’œuf vont gonfler et c’est lorsqu’ils auront atteint 20 à 30% environ de plus qu’ils seront prêts.
• Répartir dans les assiettes la soupe, y poser délicatement les œufs en neige, parsemer de râpé de jambon et de noisettes torréfiées. Servir aussitôt.
Astuce : vous pouvez remplacer les noisettes par des oignons frits dont le goût fumé viendra relever la saveur du potimarron
.
Suprême de tomate
et falafels
Evasion assurée et découverte de nouvelles saveurs pour nos gastronomes en culotte courte avec ce plat vegan et savoureux .
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
– 1 bouteille de Suprême de Tomate de la Ferme d’Anchin de 98,5 cl
– Une douzaine de falafels (au rayon frais des plats préparés végétariens)
– 2 pincées de cumin moulu
– Quelques feuilles de persil plat
– Fleur de sel et poivre du moulin
• Cuire les falafels selon les indications inscrites sur l’emballage.
• Pendant ce temps réchauffer le Suprême de Tomate à feu doux additionné de la pincée de cumin.
• Répartir dans les assiettes la soupe, les falafels et quelques feuilles de persil plat. Servir aussitôt.
Astuce : vous pouvez également remplacer les falafels par des minis boulettes de viande hachée et du fromage râpé pour les petits carnivores, ou encore de jolies billes de mozzarella (remplacer le persil par du basilic).